VIN COTES DE PROVENCE

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Installé en tant que jeune agriculteur depuis novembre 2003, mon épouse et moi-même, assurons en totalité le travail de la vigne et du vin produit par les 10 hectares que nous exploitons.

Œnologue de métier et mon épouse chimiste, nous mettons un point d'honneur à pratiquer un travail raisonné sur chaque parcelle afin d'optimiser la qualité de nos produits.

C'est avec passion et labeur que nous restructurons chaque année le vignoble en plantant des cépages tels que la syrah et le cabernet sauvignon, et en palissant toutes nos parcelles.

La vinification s'effectue dans notre cave opérationnelle depuis cette campagne. La construction a été pensée de telle sorte que le raisin soit le moins possible trituré.

Nous travaillons de ce fait beaucoup par gravité. L'acquisition de barriques neuves en chêne de la forêt de Tronçais, nous permet d'élever un rouge de garde.

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